白菜はひと口大に切る、青ネギは4CM長さに切る、赤とうからしは種を取って小口切りにする；にんにくのみじん切りにする。

ラムとAとにんにくをもみ込み、15分ほどおく、鍋にいれて、たっぷり水を加えて火にかける。

別の鍋で乾麺の中華極太めんをゆで、ざるにとって水にさらしぬめりを取り水けをきる

フライパンにサラダ油を熱しラム肉を入れ強火で、手早く炒める。色が変わったら、水分ごと皿に取る。

同じフライパンに赤とうからしと白菜を加えて中火で炒めたら

水、B、ラム肉と青ネギと極太めんを入れて炒め、最後にごま油を入れて完成。