No2276里芋煮物はパンチの効いた出汁

Name: No2276里芋煮物はパンチの効いた出汁
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 里芋 10個くらい; 煮干し 10尾くらい; ニンジン 1本; 酒 100cc; 味醂 100cc; もろみ味噌 大さじ1; 万能ネギ お好み

KitchenGP @satoshianzai

手を変え品を変え出汁を変え、
似たような食材でもあの手この手で工夫して、
季節的には煮物かな。
このレシピの生い立ち
肉なしでも出汁のパンチでボリューム感ありあり。

No2276里芋煮物はパンチの効いた出汁

KitchenGP @satoshianzai

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材料

4人分

里芋 10個くらい
煮干し 10尾くらい
ニンジン 1本
酒 100cc
味醂 100cc
もろみ味噌大さじ1
万能ネギお好み

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作り方

1

里芋の泥を洗い水から茹で皮を剥く。
2

煮干しとニンジンを水から煮立て灰汁を取り、茹でた里芋、酒、味醂、もろみ味噌を加え落し蓋をしてコトコト煮込む。
3

煮汁にトロミが出てきたら火を止めてそのまま冷ます。
4

盛り付ける前に温めて万能ネギを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

一旦冷まして味を染み込ませるのがポイント。

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つくれぽ

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KitchenGP @satoshianzai

2019/11/09 14:46に公開

食べたい、作りたい、が必ず見つかるレシピ集。ほぼ無添加、ヘルシー、簡単、おうちごはん！食材の組合せとひと手間で塩分控えめ健康飯！簡単ですぐ出来るオリジナルレシピはジャンルを問わず3000を超える豊富なバリエーション。ハーブやスパイスでタレもソースもドレッシングも安心安全の手作り！無添加を心掛けて肌活、腸活、脳活、美活！知って得する調理法、覚えて損はしないレシピ、料理が楽しくなるコツあり！

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