材料を室温にしておく。
(早く作りたい方は⑯からを見てください)

オーブンを180℃で予熱する。

牛乳をレンジで600W30秒で加熱し、インスタントコーヒーを加えて混ぜておく。

バターを泡立て器で混ぜてクリーム状にする。

砂糖を2、3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。

蜂蜜を2回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。

卵を溶きほぐし、少量ずつ加え、その都度分離しないようによく混ぜる。

ラム酒を入れ、よく混ぜる。

ヘラに持ち替え、②を1/4ほど加えてから粉類を1/3振るい入れ、切るように混ぜる。

②を全て入れ、ざっくり混ぜたら残りの粉類を振るい入れて切るように混ぜる。

粉っぽさが残ってる間にくるみをわり入れて混ぜる。

マフィン形にサラダ油を塗る。

型に⑩を均等に流し入れ、何回か低い位置から落として空気を抜く。

アーモンドスライスを乗せる。

180℃のオーブンで20分焼く。

【アイシング】
粉糖に牛乳を加え、よく混ぜてかける。

【早く作りたい方用】

耐熱のコップに水を入れ、600Wのレンジで40秒加熱する。

そこに卵を入れて温めておく。

ボウルにバターを細かく切って入れ、600Wのレンジで10~20秒ずつ加熱して柔らかくする。

これをすると室温にしておく手間が省けます。