香草パン粉の材料を全て混ぜ合わせておく。

フライパンにバターを熱して、弱火で玉葱をじっくり炒める。

玉葱が色付いたら、カニ缶を汁ごと加え炒める。

小麦粉を加えダマにならないよう炒め、全体に馴染ませる。

牛乳・生クリームを加え煮詰め、塩・胡椒で味を整える。

粗熱がとれたらパット等に移し、冷蔵庫で数時間冷やし固める。

固めた具を俵状に丸め、小麦粉→溶き卵→香草パン粉の順に衣を付ける。

フライパンにオリーブオイルを熱し、最初は強火で焼き、表面が色付いたら弱火で火を通し、最後にもう一度強火で焼き揚げる。

皿に盛り付け、パセリを飾って完成。