男子も喜ぶ♡簡単節約ロールキャベ＆肉詰め
つなぎに卵や片栗粉などをあえて使用せず、肉感を出しました。野菜の水分もありジューシーです！お弁当の具材作り置きにも◎！
このレシピの生い立ち
挽肉がたくさんあったので、1度に2品作りたくて♪男子が喜ぶ食べごたえある2品をセレクト。
男子も喜ぶ♡簡単節約ロールキャベ＆肉詰め
つなぎに卵や片栗粉などをあえて使用せず、肉感を出しました。野菜の水分もありジューシーです！お弁当の具材作り置きにも◎！
このレシピの生い立ち
挽肉がたくさんあったので、1度に2品作りたくて♪男子が喜ぶ食べごたえある2品をセレクト。
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1.下準備
◯ロールキャベツ向きの大きいキャベツの葉の、芯の部分を除く。
◯ピーマンはヘタと種を取り、縦2分割にする。 -
- 2
◯ロールキャベツの葉をラップや耐熱容器に入れ、レンジで2分ほど加熱。しんなりさせておく。
かんぴょうを水で戻す。 - 3
2.具材を切る
キャベツの芯、ピーマンのヘタをみじん切りに。
今回は余ったにんじんもみじん切りにして加えました。 -
- 4
ニンニク、生姜もみじん切りにし、合挽き肉の中にすべて投入。塩コショウをふりかけたら、ビニール袋を手にかぶせてよく混ぜる。
- 5
3.ロールキャベツ
葉に収まる程度に具材を丸める。芯を除いた部分が隠れるように包む。水で戻したかんぴょうで蝶結びにする。 -
- 6
葉先が下になるように丸めると、きれいに見えます。
- 7
4.ロールキャベツ コンソメ風
鍋にロールキャベツを入れ、ひたひたよりも少なめの水で満たす。(約600mlくらい) - 8
固形コンソメを入れて加熱する。10分ほど中火で加熱し、グツグツ一煮立ちしてきたら完成！挽肉なので早く火が通ります。
-
- 9
5.ピーマン肉詰め
残りの具材を、縦半分にしたピーマンに詰めていく。この段階で、冷凍保存しておくこともできます。 -
- 10
焼くときは、肉の面から焼く。はじめ中〜強火で焼き付け、後半は火を弱めに調節して両面焼くとジューシーさを保てます。
コツ・ポイント
くず野菜や余った野菜には水分の少ない野菜を使用してください。キノコ、夏野菜などは水分が多く不向きで、つなぎが必要です。キャベツの芯や根菜みたいな硬い部分、保存性の高い野菜は水分が少なくてオススメです。
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