昆布だしに皮をむいて輪切りにスライスした人参を入れて煮る。

手羽先をフライパンで表面に色がつくくらいに焼く。

1に２の手羽先を入れてことこと煮る。

厚く皮をむいて4つ切りにしたコールラビと同じように切った玉葱・調味料を入れて煮る。別容器にお玉1杯の煮汁を取り冷ます。

具に火が通ってちょうど良い濃さの味になったら4で別にとって冷ました煮汁で溶いたくず粉を入れてとろみをつける。