スイートポテトハルワ
アンナプルナカオリ @cook_40110937
サツマイモの甘みと牛乳の優しさにとっても癒されるハルワ。カルダモンとジンジャーで重くなるのを防ぎます。
このレシピの生い立ち
冬はヴァータが乱れやすくなって乾燥、疲労感、不眠、冷えなどが進みやすい時期です。ヴァータ体質の人ならなおさら。ここで使っている食材は全て冷性ですが、「滋養」とういう質によって神経を癒し、ホルモンを活性化してくれます。
スイートポテトハルワ
サツマイモの甘みと牛乳の優しさにとっても癒されるハルワ。カルダモンとジンジャーで重くなるのを防ぎます。
このレシピの生い立ち
冬はヴァータが乱れやすくなって乾燥、疲労感、不眠、冷えなどが進みやすい時期です。ヴァータ体質の人ならなおさら。ここで使っている食材は全て冷性ですが、「滋養」とういう質によって神経を癒し、ホルモンを活性化してくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモを蒸して皮を剥き、マッシュしておきます。
-
- 2
牛乳を弱火で沸騰させ、カルダモンパウダー、ジンジャーパウダー、マッシュしたサツマイモを加えてよく混ぜます。
-
- 3
きび砂糖を加えて、まとまりが出てくるまでよく混ぜます。
- 4
ギーを熱してカシューナッツを入れてやや色がついてきたら、レーズンを加えて混ぜながら、カシューがきつね色になるまで炒めます
- 5
ハルワに加えて完成。写真は盛り付けのためにみじん切りにしてトッピングしました。
- 6
サツマイモはビタミン豊富で、甲状腺をはじめとするヴァータの乱れに良いと言われます。
コツ・ポイント
甘みはきび砂糖、甜菜糖などお好みのものをお好みの分量入れてください。甘さ控えめでもよし、インドのように目が覚める甘さでもよし。粗熱が取れてくると水分が蒸発してあんこのようになってきます。冬の体力づくりに。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20119807
