太ネギ3cmの長さに切り、ニンニクは半分に切る。豚肉を2cmの幅に切る。

玉葱をみじん切りにして、フライパンにサラダ油を大さじ1を入れ、熱したら玉葱を入れて強火でキツネ色が付くなるまで炒める。

炒めた玉葱だけ取り出して、残った油で太ネギとニンニクを炒める。

香りが出たら、切った肉を加えて焼き色が付くまで炒め、●印の調味料を加えて混ぜ合わせる。

ぬるま湯を加えて沸騰したら火を止め、全ての具材を少し深めの鍋に移し替え、八角を入れ蓋をして弱火で煮込む。

約30分後に八角を取り出し②の玉葱とゆで卵を加えて更に10分くらい煮込む。卵は時々お箸で転がす。

試食して肉が柔らかくなれば出来上がり！

温かい白ご飯にかけたら完成です。
茹でたラーメンにかけて混ぜれば、ルーロー麺になります。(^^)

手順②の玉葱の代わりに市販の揚げ玉葱を入れるとより本格的です。写真のは台湾のスーパーで買いました。