れんこんは皮を剥き、5mm厚ほどの輪切りにしたらいちょう切りにして、水を入れたボウルの中に入れて水にさらしておく。

鶏胸肉は小さめの一口大に切る。厚揚げは２ｃｍほどの四方形に切る。

赤唐辛子はキッチンバサミなどで小口切りにする。種も使用するためとっておく。

かなり大きめで深めの電子レンジ対応の耐熱容器に厚揚げ、かぶる位の水を入れる。

ラップをしないで６００Ｗの電子レンジで４～５分ほど、軽く沸騰するまで加熱調理して、水気をきって油抜きをする。

れんこん、鶏肉を厚揚げを入れ、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、おろし生しょうが、赤唐辛子も入れ、一度全体をよく混ぜ合わせる。

ラップをしないで６００Ｗの電子レンジで約５分加熱調理をする。

加熱調理を終えたら一度全体をよく混ぜ合わせ再度調味料と食材をからめる。

調味料が煮詰まるまで、煮詰めすぎて焦がさないように様子をみながら、さらに電子レンジで約１０分前後加熱調理をする。

調味料がほどんど煮詰まったら取り出し、再々度食材と調味料をよく混ぜからめ、お皿に盛っていただく。