グルテンフリーのパスタ。色々あり。
今回使用は左のアルチェネロのとうもろこしと米粉のパスタ。普通のパスタと変わらない。

鍋に2ℓの湯を沸かし、1%の塩20g（小さじ4）を入れて沸騰したら、

バラバラになるように捻って持ってはなして、鍋に入れて、

沸騰させて、表示時間の9〜10分茹でる。（※少し硬い気がしたのでさらに2分茹でた。好みで調節。）

茹で上がったパスタをザルにとって湯を切り、

茹でている間に
タッパーに室温に戻したバターとたらこを入れて、

たらこの薄皮から身をこそぎ出して、混ぜる。

茹で上がったパスタを冷めないうちに手早く入れて、

蓋をして、上下左右に振って全体を絡める。

一本一本にソースが絡まっている。

たらこの塩分によるので、味を見て、塩とレモン汁を調節する。