水菜のペペロンチーノ?

まま蔵
まま蔵 @prey2615

シャキシャキの水菜の食感をニンニク風味で楽しめます。
このレシピの生い立ち
道の駅で買った水菜をペペロンチーノ風にできないか?

水菜のペペロンチーノ?

シャキシャキの水菜の食感をニンニク風味で楽しめます。
このレシピの生い立ち
道の駅で買った水菜をペペロンチーノ風にできないか?

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材料

1人分
  1. 水菜 約100〜150g
  2. ベーコン 2枚
  3. ニンニク 1片
  4. 鷹の爪 1本
  5. オリーブオイル 大さじ3
  6. ひとつまみ
  7. コショウ 適宜

作り方

  1. 1

    水菜は数センチ程度にカット。

  2. 2

    ニンニクはスライス、鷹の爪は輪切りにする。ベーコンは細切りにする。

  3. 3

    鍋にオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて火をつける。ニンニクが香ってきたらベーコンを加えて色づく程度に炒める。

  4. 4

    水菜、塩、コショウを投入。
    手早く全体が馴染む程度に30秒ほど炒めれば出来上がりです。

コツ・ポイント

ニンニクはオイルが冷たい状態から投入してから火をつけると、焦げずに炒められます。
水菜はシャキシャキの食感を損なわないように、オイルが全体に絡む程度に最低限の炒め時間で。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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