お鍋でお湯をわかす。

ニンニクと玉ねぎを微塵切りにする。
エリンギ、ベーコン、ほうれん草を食べやすい大きさに切る。

お鍋が沸騰してきたのでパスタを茹でる。適当に塩を入れる。

フライパンでオリーブオイルでニンニク、ベーコン、玉ねぎ、エリンギを塩胡椒で炒める。
最後にほうれん草を入れて軽く炒める。

牛乳を1/3浸るくらい注ぐ。
小麦粉を大さじ１振りかける。
素早く混ぜ、出汁を入れる。
水っぽさが残る程度で弱火にする。

茹で上がったパスタを入れる。絡めてからパルミジャーノレッジャーノか十勝スマートチーズなどチーズを入れる。

ある程度絡めたら火を消す。余熱で絡める。
熱を入れすぎるとボソボソチーズが固まってくる。

仕上げに好きなだけ黒胡椒をかけてお食べ。