我が家は生姜とにんにくたっぷりの唐揚げです(^-^)このレシピの生い立ち唐揚げは大好物なので
鶏もも肉は広げて余分な油と脂肪をとり、皮面からフォークで穴を数ヶ所さしてあけ、一口大に切り袋入れ⭐もみこみ10分おく。
揚げ油を熱し、1の汁を捨て片栗粉をまぶし170度で3分色つく前に一度取り出し10分おく。
180度に油熱し、色づくまで1分程度揚げる。
低めの温度で揚げてから、一度取り出し余熱でゆっくり熱を通してから高めの温度でかりっと揚げます。かたくり粉のみで揚げるとかりっとなり、半分薄力粉にすると少ししっとり気味になります。揚げ焼きにする際は箸で返しながらまんべんなく火を通します。
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