プルーンと鳥胸肉&ケイパーのヘルシー煮込
鶏むねが冷蔵庫にあったので、さっぱりじゃ物足りずプルーンの酸味と甘みを効かせた甘いこっくりした煮込みが食べたくて。
このレシピの生い立ち
ヘルシーで安い鶏むねをプルーンの酸味と甘みを効かせた煮込みにしようと思い、けどパサパサ胸肉はいやだったのでこっくり甘みのある味の煮込みに。イランの家庭料理ホレシュアールーバーモルグ（خورش آلو با مرغ）を参考にしました。
プルーンと鳥胸肉&ケイパーのヘルシー煮込
鶏むねが冷蔵庫にあったので、さっぱりじゃ物足りずプルーンの酸味と甘みを効かせた甘いこっくりした煮込みが食べたくて。
このレシピの生い立ち
ヘルシーで安い鶏むねをプルーンの酸味と甘みを効かせた煮込みにしようと思い、けどパサパサ胸肉はいやだったのでこっくり甘みのある味の煮込みに。イランの家庭料理ホレシュアールーバーモルグ（خورش آلو با مرغ）を参考にしました。
作り方
- 1
鶏むねを一口サイズに切り、手羽元はそのままで全てに塩コショウを少々。
- 2
フライパンにオイルガーリック（レシピID : 20165227）を いれて、１の鶏肉をこんがり焼く。
- 3
←普通にオリーブ油をひいて、みじん切りしたガーリックで炒めても、もちろんOK。レシピID :20165227は時短です。
- 4
こんがり両面焼けたら、そこにザク切りにしたトマトと全ての材料を入れて中火３０分ほど蓋をして煮込みます。
-
- 5
蓋を取り３分ほど少し水分を飛ばしたら完成です。（もちろん水分あるそのままでも美味しいです）
- 6
食べる前にグラタン皿などに移して温度をスコス低くしたオーブンで温めると見た目が豪華になります。もちろんそのまま温めても◎
コツ・ポイント
特にありません。焦がさないように中弱火くらいで煮込むと◎飴色玉ねぎを作って入れるとコクがでます。今回はローストビーフを作った時のソースが（飴色玉ねぎ）余っていたので、レシピID : 20322302 手軽に深みを出す為にこれをいれました。
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