豚バラとゴーヤーの練りゴママヨわさび和え
ツンツン48 @cook_40042322
練りゴママヨわさびで味付けをしているのでゴーヤーが食べやすいです。
このレシピの生い立ち
冷しゃぶサラダを作るのに身近な食材がなかったので、たわわに実っていたゴーヤーを使いました。マヨネーズと練りゴマの相性はバッチリです。多少水分が出るので味がぼやけないようにわさびを入れました。辛味はあまり感じられないです。
豚バラとゴーヤーの練りゴママヨわさび和え
練りゴママヨわさびで味付けをしているのでゴーヤーが食べやすいです。
このレシピの生い立ち
冷しゃぶサラダを作るのに身近な食材がなかったので、たわわに実っていたゴーヤーを使いました。マヨネーズと練りゴマの相性はバッチリです。多少水分が出るので味がぼやけないようにわさびを入れました。辛味はあまり感じられないです。
作り方
- 1
ゴーヤーのヘタをおとし、縦に切る。種ワタをとり3ミリ幅に切る。鍋に500ccの水を入れ沸かしゴーヤーを3〜5分ゆでる
-
- 2
ゴーヤーを冷水にさらして水気を切る。残した熱湯に酒の入れ豚バラを色が変わるまで(5分)ゆでる。ザルにあけて粗熱をとる
-
- 3
ボールに調味料を合わせて、和え衣を作る。
-
- 4
冷ました、豚バラと水気切りしぼったゴーヤーを和える
-
- 5
全体をよく混ぜ合わせる。盛り付けた後にすりごまのふる。
-
コツ・ポイント
ゴーヤーのゆがき時間は好みです。豚バラでも、しゃぶしゃぶ用でもいいですね。しっかり火を通して下さい。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20121555
