☆の材料をすべてよく混ぜ合わせる。完全に混ざったら、冷蔵庫で冷やしておく。

ささみは耐熱皿にのせ、塩、酒をふり、ラップをしてレンジで２分ほど加熱し、火を通す。冷めたら、細かくさいておく。

そうめんをゆで、流水でもみ洗いし、氷水でしめ、水気をとる。

器にそうめんを入れ、混ぜ合わせた①をかけ、具をのせて出来上がり。