ぶりのあらに塩を振り、しばらく置いて洗い流す。

フライパンにお湯を沸かし、ぶりを色が変わるくらい熱湯にくぐらす。

フライパンに★としょうがを入れ沸騰させる。

3にぶりのあら、ひと口大に切った大根を入れ、キッチンペーパーで落しぶたをし蓋をする。

そのまま中火で15分ほど煮る。