小松菜とニラは３センチくらいに切る。えのきは石づきを落として３等分にする。
ニンジンはスライサーで千切りにする。

もやしはゆでてザルでお湯を切る。
フライパンにごま油を熱し、ひき肉を炒める。

にんじん、えのきを加えて炒める。

小松菜とニラを加えてさっと火を通したら、モヤシも加えて混ぜ、しょうゆとゴマ油をぐるっとかけて混ぜ合わせる。

豆板醤を大さじ1/2から1加えて仕上げる。

ごはんの上に乗せる。好みで温泉玉子が乗せてもok