鍋にお湯を沸かす。沸騰してから、卵を入れて、７分茹でる。速攻で冷たい水につけて冷やす。

直径約２４ｃｍのフライパンにお湯を沸かす。塩小さじ１を入れる。アスパラの根元を少し切り、フライパンに入れ、５分茹でる。

直径約２４ｃｍのフライパンにベーコンを入れ、カリカリになるまで中火で焼く。まな板に移し、１cmに切る。

ゆで卵の殻を剥き、縦半分に切る。

小ボールにマスタード、オリーブオイルとレモン汁を入れて、混ぜ合わせる。

アスパラ、ベーコンとゆで卵をお皿に載せ、ドレッシングをかける。

蓋のしっかり閉まる容器に入れ、冷蔵庫で２日間保存可能。ドレッシングは冷蔵庫で２週間保存可能。

栄養成分（１人当たり）
エネルギー：５１７kcal
炭水化物：１２・７８ｇ
脂質：４４．０２ｇ
たんぱく質：１８．８２ｇ