綺麗に洗った薩摩芋を輪切りにする。
フライパンにひたひたの水(分量外)と薩摩芋を入れて蓋をし加熱する。

串を刺してスッと通ったら
ザルにあげ水を切る

皮をむき、マッシュする
(おたまでもやりやすいよ。)

◎を入れてよく混ぜる
混ざったらヘラに変えて
ねっとりするまで混ぜる

牛乳を入れる。
(牛乳は芋の状態によって変えてください)
これはちょっと固めかなぁ→

このくらい滑らかが私は好みです→
※でも、水分が多いと形成しにくいよ

ザルでこす。

※大変だけど
これ、すっごく大切！！！

クッキングペーパーの上に芋を置き
スケッパーを使い四角くする
(スケッパーなかったら綺麗なファイルや定規でも◎)

正方形になるよう包丁で切る

１つずつヘラですくい、鉄板に並べる。

卵黄に水を3〜4滴入れてよく混ぜる。
ヘラで塗る。(上の面をたっぷり)

ゴマをのせて
こんがり焼き目がつくまで焼く
(230度25分程度)→230℃なかったらそのオーブンの1番高い温度で

出来上がり〜