鮭に塩をふり少し置いておく。

鮭の水気をキッチンペーパーでふきとり、小麦粉を全体にまぶす。

フライパンをあたため、マーガリンかバターをひいて、鮭をこんがり焼く。

油をキッチンペーパーでふきとり、酒、みりん、醤油、ニンニクをいれ味付けをする。