生食用エビの燻製
エリザベス1997 @cook_40127727
燻製の香りを付けるだけでおいしくなる
このレシピの生い立ち
生で食べたいけど燻香を付けたくて。他の刺身でも可。塩をせずキッチンペーパーで拭くだけでも大丈夫。
アプリでひらく作り方
- 1
エビの頭と尻尾を残し皮を剥く。
- 2
塩を振って冷蔵庫で１時間寝かせる。
- 3
出た水分をキッチンペーパーで拭く。
- 4
ウッドかチップで煙を充満させてからエビをスモーカーに入れ5分程度燻す。
コツ・ポイント
温度を上げないように注意する。
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