主食代わりにも：グラタンコンソメパンチ
某社の期間限定のレストランのメニューを独自に再現してみました。
炭水化物が多いので、主食兼用でどうぞ（笑)。
このレシピの生い立ち
3年ほど前に某社の期間限定レストランで頂いた創作料理を、思いつく範囲で再現したものです。
ポテトとコンソメの相性の良さはもちろん、ポテトソース、しんなりしたポテチ、パリパリのポテチと、ポテトだけで3つの異なる食感を楽しめます。
主食代わりにも：グラタンコンソメパンチ
某社の期間限定のレストランのメニューを独自に再現してみました。
炭水化物が多いので、主食兼用でどうぞ（笑)。
このレシピの生い立ち
3年ほど前に某社の期間限定レストランで頂いた創作料理を、思いつく範囲で再現したものです。
ポテトとコンソメの相性の良さはもちろん、ポテトソース、しんなりしたポテチ、パリパリのポテチと、ポテトだけで3つの異なる食感を楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
マカロニを茹でます。
市販のもので良いので、レシピ通りの時間でゆでてください。 - 2
ジャガイモの皮をむき、1㎝の厚さで角切り。
マッシュルームを薄切り、玉ねぎをみじん切りにします。 - 3
2と水大さじ1をシリコンスチーマーに入れ、500wで3分程度加熱します。
串でじゃがいもを刺してすっと通ればOKです。 -
- 4
牛乳と2をミキサーにかけて攪拌し、緩めのペースト状にします。
-
- 5
マカロニが茹で上がったら、ざるに上げて湯切りしておきます。
- 6
フライパンを熱してバター1片を溶かし、まんべんなく行き渡らせます。
-
- 7
火を弱火にして4のペーストを流し入れ、顆粒コンソメを溶かします。
-
- 8
ふつふつ言ったらポテトホワイトソースの完成です。
-
- 9
耐熱皿にポテトチップコンソメ味を敷き詰めます。
一皿に3枚くらい、波打っているので手で押して割ってしまいましょう。 -
- 10
８のソースをお玉等で流し入れ、マカロニを適当に散らします。
-
- 11
9・10の手順を繰り返して二層にし、ピザ用チーズをたっぷり乗せます。
-
- 12
トースターで3分ほど焼き、ポテトチップコンソメ味を砕いて振りかけたら完成です。
-
- 13
マカロニにポテトソースとチーズがたっぷり絡み、コンソメ味が効いたポテトメインのグラタンの完成です。
-
コツ・ポイント
難しいことは何もしていません。
ポテトソースを焦がさないように弱火でじっくりやるくらいでしょうか。
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