サバは十字に切り目を入れ塩を少々ふり、5分ほど置く。沸騰した鍋に入れサッと湯通ししたらキッチンペーパーに取り水気を取る。

フライパンに★を全て入れ、火にかける。沸騰したら①を入れ、上にスライスした生姜をのせ

アルミホイルで落し蓋をして弱めの中火で10～15分ほど煮る。

お皿に盛り付け、フライパンに残った煮汁を煮詰めてサバにかけてできあがり。