玉ねぎをスライスする。鍋にバターを入れて玉ねぎをしんなりするまで炒める。サツマイモは皮を剥きスライスしておく。

玉ねぎがしんなりしたらサツマイモを入れて軽く炒め、サツマイモが浸る位に水を入れて柔らかくなるまで煮込む。

柔らかく煮込んだら粗熱を取り牛乳を入れてミキサーにかける。なめらかになっら鍋に移し、ブイヨンを入れて弱火で煮込む。

ブイヨンが溶けたら、生クリームを入れて塩コショウで味を整える。

みじん切りにしたベーコンを鍋でカリカリになるまで炒める。カリカリになったらキッチンペーパーにの上で余分な油を切る。

器にポタージュを入れ、上にカリカリベーコンを乗せたら出来上がり！