かぼちゃは2〜3mmぐらいに薄く切って、小さく切ります。電子レンジにかけて蒸します。完全に柔らかくなっていいです。

フライパンに油をひいて熱して、豚ミンチに・玉ねぎを加えて炒めます。塩コショウします。

豚ミンチに火が通ってきたら、南瓜を加えます。

具材に火がとおったら、ケチャップを加えてからめます。

ケチャップの水分が少し飛んだらご飯を加えて炒め混ぜます。味見をして、足りなければ塩コショウ・ケチャップを足します。

別のフライパンまたは、ケチャップライスを取り出したフライパンに油を入れて、よく熱した所に溶き卵を加えて丸く伸ばします。

チキンライスを置きます。私は縦長に置いて、横によせてフライパンをひっくり返します。横の方がやりやすいと思います。

お好みでケチャップをかけて下さい！