牛肉は一口サイズにカット。ナス、ズッキーニは5mm幅くらいの輪切り。エリンギは食べやすいサイズにカットしておく。

牛肉を中火で炒め、ある程度火が通ったら切っておいた他の具材を入れ、全部を合わせて、酒を振りかけ炒める。

焼肉のタレと塩、コショウで味を整える。

具材に火が通ったら、最後に水溶き片栗粉を回し入れて一煮立ちしたら出来上がり。お好みで食べる前にレモンの絞り汁をかける。