ターサイの花椒炒め

Name: ターサイの花椒炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ターサイ 適量（１／４株）; 花椒 １０粒; にんにく（つぶす） １片; 鶏ガラスープの素 小さじ１; 淡口醤油 大さじ１／２; 紹興酒 大さじ１; 炒め油 適量

Gonbao @gonbao

花椒と紹興酒の香りを生かした中華炒めです。
このレシピの生い立ち
ターサイは炒めて食べるのが好きなので、色々アレンジしながらつくっています。

参考レシピ：
ターサイ炒め
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4307989

ターサイの花椒炒め

Gonbao @gonbao

参考レシピ：
ターサイ炒め
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4307989

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材料

２人分

ターサイ適量（１／４株）
花椒１０粒
にんにく（つぶす）１片
鶏ガラスープの素小さじ１
淡口醤油大さじ１／２
紹興酒大さじ１
炒め油適量

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作り方

1

ターサイは茎と葉を分けておく。
2

フライパンに油をひき、にんにくと花椒を中火で炒め香を出す。
3

火を強めてからターサイの茎を加え炒め、ある程度火が通ったら葉と調味料を加えさっと炒め合わせれば完成。
4
ターサイの代わりに小松菜を使って作ったバージョン。

コツ・ポイント

ターサイの緑を生かすためうす口醤油を使いました。

ターサイは大きな株だったため１／４を使用。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2017/12/27 06:58に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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