みかんのカスタード 卵・砂糖・バターで
pine1961 @cook_40182855
少し萎びた小振りのみかんを使って、みかん風味のカスタード
このレシピの生い立ち
正月料理は飽きたので、トーストやヨーグルトに合わせようと、萎びたみかんで作りました。
みかんのカスタード 卵・砂糖・バターで
少し萎びた小振りのみかんを使って、みかん風味のカスタード
このレシピの生い立ち
正月料理は飽きたので、トーストやヨーグルトに合わせようと、萎びたみかんで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
みかん(小振り)３個を横に切り絞ります。
-
- 2
1/2個分の皮の薄皮の白いワタを外して、果汁と一緒に。
-
- 3
レモンを使う時には砂糖・バターは同量ですが、みかんは糖度が高いので、砂糖は半量の20g
-
- 4
バター40g砂糖20gを湯煎して馴染ませます。
-
- 5
卵２個はミキサーで撹拌。
強火にかけると、卵がダマになりますから、様子を見ながらゴムベラで。みかん果汁と合わせ湯煎で。 -
- 6
時おり鍋を外し、余熱も使いながら、ゆっくりと。
クリーミーに仕上げるためには、丁寧に混ぜ合わせてね。 - 7
仕込みから仕上げまで、約30分です。
余熱を取り、ラップして冷蔵庫に。
温かいままでも美味しいですよ。 -
コツ・ポイント
いつもはレモンで作りますが、箱買いしたみかんが萎びてきたので。鍋は湯煎してください。直火はダメですよ。酸味が欲しい時はレモンの絞り汁か、ポッカレモンを足してね。
つくれぽ
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