砂肝を4等分に切る。今回、銀皮は取りませんでした。

砂肝を軽く水で洗い、水気を拭き取る。砂肝、ニンニクをボウルに入れオリーブオイルを浸かるくらい入れる。

ローズマリー、タイムを振って、ボウルのまま湯煎にかける。時々かき混ぜ1時間30分くらいで止めてそのまま余熱で火を通す。

お酒のおつまみに最高です。