たっぷり野菜の酢豚風

たっぷり野菜の酢豚風-レシピのメイン写真

たっぷり野菜の酢豚風

ぴぃすけ鹵 @cook_40123643

黒酢餡でお野菜もりもり食べちゃいましょう☆
このレシピの生い立ち
黒酢炒めって美味しいですよねー♪ヘルシーに食べたくて、目分量で作ったのですが覚え書きとしてレシピ作成しました(^^)

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黒酢炒めって美味しいですよねー♪ヘルシーに食べたくて、目分量で作ったのですが覚え書きとしてレシピ作成しました(^^)

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黒酢炒めって美味しいですよねー♪ヘルシーに食べたくて、目分量で作ったのですが覚え書きとしてレシピ作成しました(^^)

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黒酢炒めって美味しいですよねー♪ヘルシーに食べたくて、目分量で作ったのですが覚え書きとしてレシピ作成しました(^^)

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材料

2～3人分

にんじん 1/2本
なす 1本
玉ねぎ 1/2玉
ピーマン小2個
ネギ 5センチ
ごま油大さじ2
だし汁 30cc
☆黒砂糖(ザラメ・蜂蜜でも可) 大さじ2
☆酒大さじ2
☆醤油大さじ2半
☆みりん大さじ2
☆黒酢大さじ3
☆片栗粉大さじ2
自然塩少々
※ソイミートお好みで

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作り方

1

にんじんは短冊切り。
なす・玉ねぎ・ピーマンは、乱切り。
ネギは細く切って白髪ネギに。
2

☆を混ぜて餡を作っておく。
3

フライパンにごま油を入れて熱し、野菜を炒める。
4

だし汁を加え蓋をして、2分ほど弱火で蒸し焼きにする。蓋をはずし中火で炒め水気を飛ばす。
5

水気が飛び野菜に火が通ったら、餡を加えとろみが出るまで炒める。
味見して、塩で味を整える。
6

お皿によそい、ネギを乗せたら完成！
7

※より酢豚風にしたい場合、だし汁で戻したソイミートに片栗粉をまぶして揚げ焼きにし、野菜と一緒に炒めましょう(ﾟωﾟ)

コツ・ポイント

餡はとろみが出るまでよく火を通してください。

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ぴぃすけ鹵 @cook_40123643

2018/02/13 12:52に公開

体と心は繋がっている(*^^*)添加物をなるべく使わず、かんたん美味しいレシピを日々研究中！体に優しいレシピや、徳之島出身の母から学んだレシピを中心に投稿しています！https://linktr.ee/P1suke758

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