オクラと鶏肉の柚子胡椒風味
柚子胡椒が爽やかな一品です。
このレシピの生い立ち
パサつきがちな鶏胸肉を片栗粉のあんで煮たら美味しいかな？と思って作りました
作り方
- 1
鶏胸肉は軽く塩を振ってラップで包み、レンジで2分半加熱する
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- 2
オクラは半分の長さに斜めに切る。
- 3
鍋に水180ccと、創味シャンタンを入れ、火にかける。
沸騰したところへ、切ったオクラを導入して、2分くらい煮る -
- 4
加熱が終わった鶏肉を、フォーク２つを使って繊維に沿って細かく裂く
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- 5
オクラが煮えてる鍋の中に裂いた鶏肉を導入する
- 6
小さな器に片栗粉と、柚子胡椒(お好みの量で。わたしは小さじ1杯くらい入れました)を入れ、小さじ2杯くらいの水で溶く
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- 7
6で作った水溶き片栗粉を、鍋の中に回し入れ、よく混ざるようにひと煮立ちさせたら出来上がり。
コツ・ポイント
柚子胡椒の塩味もありますので、最初に入れる創味シャンタンの量は控えめにして、
後で塩で調節すると失敗が少ないかも。
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