ズッキーニの肉カレー炒め
夏はズッキーニ！かぼちゃの仲間で栄養価が高くダイエットにもおすすめの食材なんですって。カレー風味でおいしくできました。
このレシピの生い立ち
ズッキーニ。炒めたホロフワの食感が大好きです。手軽にたくさん食べたいですね～。カリウム豊富でむくみ予防にも効果的。しっかり目の味付けで、ご飯にもビールにもよく合います。
ズッキーニの肉カレー炒め
夏はズッキーニ！かぼちゃの仲間で栄養価が高くダイエットにもおすすめの食材なんですって。カレー風味でおいしくできました。
このレシピの生い立ち
ズッキーニ。炒めたホロフワの食感が大好きです。手軽にたくさん食べたいですね～。カリウム豊富でむくみ予防にも効果的。しっかり目の味付けで、ご飯にもビールにもよく合います。
アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニは６～７ミリの半月切り。豚こま肉は大きければ一口大に切る。玉ねぎはくし形のさらに半分に切る。
- 2
ニンニクはみじん切りにする。豚肉に軽く塩・胡椒をもみこむ。
- 3
フライパンにサラダ油を入れ油のところにクミンシードを加え、中火で点火する。
- 4
クミンが温まりパチパチ跳ね始めたら、豚肉、ニンニクを加えて強火で炒める。ズッキーニ・玉ねぎ・しめじも加えて炒める。
- 5
全体に油が回り、肉にだいたい火が通ったら、弱めの中火に落とし、カレー粉と塩・胡椒を加えてさらに炒める。
- 6
カレー粉が全体に広がったら、水1/4カップ（50ｃｃ）を加え蓋をして水気がなくなるまで（１～2分）蒸し焼きにする。
- 7
蓋を開け、ケチャップを加えて混ぜる。味見をして塩・胡椒で味を調えたら出来上がり。（塩味はしっかり目がおすすめ）
コツ・ポイント
ズッキーニは、薄切りにせず６～７ミリ厚さくらいの方が、美味しいです。お肉は鶏肉でも。
ケチャップは、全体の味をまとめるために入れているので、多すぎないように。クミンシードはなくても良いですが、風味をよくするため、あれば入れてください。
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