グラハム粉を使ったベーグル(プレーン)
MAOキッチン @cook_40055280
油分を一切使わないベーグルを、グラハム粉たっぷりで作りました。
このレシピの生い立ち
香りも食感も一味違う、グラハム粉を使ったベーグルを焼いてみました。
グラハム粉を使ったベーグル(プレーン)
油分を一切使わないベーグルを、グラハム粉たっぷりで作りました。
このレシピの生い立ち
香りも食感も一味違う、グラハム粉を使ったベーグルを焼いてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全てボウルに入れます。最初はボウルの中でひとまとめにし、まとまったらテーブルなどの上でこねていきます。
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- 2
15分こねた状態です。生地全体がしっとりして少し温かくなりました。
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- 3
生地を4等分して丸めて天板に並べます。乾かない様にビニールなどをかけて、20〜30分室温に置いて下さい。
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- 4
膨らみました。
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- 5
手の平で少し平たく伸ばして…
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- 6
クルクル巻いていきます。
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- 7
片側だけつぶして平たくします。
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- 8
クルリと輪にして、つぶした方で巻き込んで、端をピチッと止めます。
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- 9
オーブンシートを敷いた上に並べ、乾かない様にビニールなどをかけて室温で60分発酵させます。
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- 10
ふんわりと膨らみました。
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- 11
フライパンに湯とハチミツを入れて沸騰させ、少し火を弱めてから生地をそ〜っと入れます。表裏20秒ずつ茹でたら天板へ移します
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- 12
250℃に温めたオーブンで15分焼けば、出来上がり。
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コツ・ポイント
横半分にカットして…トーストしてそのまま食べたり、サンドイッチにしたり。
ずっしり食べ応えのあるベーグルです。
一次発酵をせず、よりもっちり感のあるベーグルにしました。
つくれぽ
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