エッグベネディクト・オランデーズソース
びあおく @cook_40093359
モーニングをお洒落に
マフィン、パンケーキ、ホットケーキ、何にでも合います。
ソースと乗せてるやつのレシピを紹介◎
このレシピの生い立ち
お店で食べた味を家で楽しみたくて。
エッグベネディクト・オランデーズソース
モーニングをお洒落に
マフィン、パンケーキ、ホットケーキ、何にでも合います。
ソースと乗せてるやつのレシピを紹介◎
このレシピの生い立ち
お店で食べた味を家で楽しみたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
○ソース
卵黄とレモン果汁を少し金属製のボウルで混ぜ合わせます。
同時進行で鍋にお湯を沸かします。 - 2
鍋のお湯が沸いたら火を止めます。
- 3
○ソース
2の鍋にボウルを乗せて蒸気で加熱しながらバターを少しずつ加え泡立器で混ぜる。
温度が高すぎると固まるので注意。 - 4
○ソース
レモン果汁と黒胡椒、塩で味を調える。ソースは完成。
冷蔵保存すると分離する恐れがあるので提供前に作りましょう。 - 5
ポーチドエッグを作ります。鍋に水と材料の酢と塩を入れ沸騰させます。沸騰したら弱火にしボコボコが収まるまで待つ。
- 6
卵を１つずつ器に割り、お湯の中にゆっくりと入れる。黄身が固まらない程度に加熱できたらおたまで掬う。作るのは必ず１つずつ。
- 7
ベーコンをカリッと焼き上げ盛り付ける。
ソースをかけて完成。
お好みでパセリを添えて。 -
コツ・ポイント
・ソースを加熱するときは湯煎ではなく蒸気をつかいます。加熱しすぎに注意。
・ポーチドエッグを作るときは鍋の底にくっついてしまわないように注意。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20124425
