シンプルイズローストビーフ
船上のクックパパ @cook_40128278
シンプルで簡単なローストビーフですが、味は極上！
このレシピの生い立ち
ローストビーフ作りは簡単そうで難しい。火が通り過ぎたり、中心が生であったり、やり方はほかにたくさんありますが、簡単で失敗しないやり方を試行錯誤しながら作ったレシピです。20180401
シンプルイズローストビーフ
シンプルで簡単なローストビーフですが、味は極上！
このレシピの生い立ち
ローストビーフ作りは簡単そうで難しい。火が通り過ぎたり、中心が生であったり、やり方はほかにたくさんありますが、簡単で失敗しないやり方を試行錯誤しながら作ったレシピです。20180401
アプリでひらく作り方
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肉を常温に戻し、フォークで穴を開け塩、あらびき胡椒、にんにくすりおろしをすり込む。
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- 2
フライパンにサラダ油を熱し、強火で牛肉に焼き目をつける。蓋をして3分弱火で蒸し焼きにする。
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- 3
肉を取り出しアルミホイルを巻いて2時間放置する。鍋にＡを入れ煮立たせ、タレを作る。
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- 4
火を止め３0分間アルミを被しじっくり火を通す。肉を取り出した後、残ってるソースを煮詰め水溶き片栗粉を入れとろみ付け完成！
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コツ・ポイント
鍋に肉と調味料を入れ、肉を転がしながら弱火で煮詰めるのがポイント、じっくり火を通すことで
ジューシーなローストビーフになります。ソースたれのとろみはコーンスターチのほうが冷めてもとろみが持続します。参考まで！
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