スブラキ ギリシャの串焼き
マリネした肉を焼くと、旨味と風味が凝縮します。
このレシピの生い立ち
とある理由で、ギリシャ料理を研究することに。
作り方
- 1
豚をマリネ液に浸します。
しばらくおいて馴染んだら、竹串に。焦げ対策に、竹串は濡らしておきます。
- 2
グリルで焼いて完成です。
フェタチーズ、サジキ、タラモサラタ、ポリティキサラタを添えました。
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- 3
ウゾは、ギリシャで広く飲まれるハーブ酒です。アニスの香りが。
一緒に写っているのは、フェタチーズ。ギリシャのチーズ。
-
- 4
ポリティキサラダ。
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コツ・ポイント
旨味がしっかり入るから、つけダレなしで美味しい。
テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス１位、世界Jrランキング７位でした。今は大学でリベラルアーツ哲学を教える。料理は趣味。楽しくやれてます。料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel
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