つぶ貝は薄切りにします。しょうがは皮をむきみじん切りにします。

お米は洗米して、30分給水します。

鍋に水気を切ったお米と◎を入れてひと混ぜします。

3につぶ貝をのせて、蓋をして炊く(強火沸騰後弱火10分)火を止めて10分蒸らす。

鍋肌からしゃもじでひと混ぜして、茶碗にこんもり盛り付ける。