トマトは8等分の櫛形に、さらに半分の一口大にカット。

卵は塩・胡椒を加え割りほぐす

*の調味料は混ぜ合わせておく

フライパンにごま油大さじ1を熱し、卵を流し入れて、菜箸でぐるぐると混ぜ合わせて半熟の状態で皿に取り出す。

フライパンにごま油小さじ1を追加し、トマトを中火で炒める。
トマトが温まってきたら、*の調味料を入れる。

トマトに調味料が絡んだら、卵を戻し入れ、全体を混ぜ合わせてから器にもり、粗挽き黒胡椒をたっぷり振って完成。