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飴色らっきょう
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飴色らっきょう-レシピのメイン写真

飴色らっきょう

Jim＆Lori
Jim＆Lori @cook_40166013

らっきょうの酢漬けが苦手な人でも、おいしくたくさん食べられるメニューです♪
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた、飴色らっきょうにハマってしまい、自分でもらっきょうを袋買いして作りました。

らっきょうの酢漬けが苦手な人でも、おいしくたくさん食べられるメニューです♪
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Jim＆Lori
Jim＆Lori @cook_40166013

らっきょうの酢漬けが苦手な人でも、おいしくたくさん食べられるメニューです♪
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母が作ってくれた、飴色らっきょうにハマってしまい、自分でもらっきょうを袋買いして作りました。

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材料

  1. 土付きらっきょう 一袋
  2. 油 適量
  3. 砂糖 適量（好みで調整）
  4. 塩 適量（好みで調整）
  5. 酒 適量（好みで調整）
  6. みりん 適量（好みで調整）
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作り方

  1. 1

    らっきょうを洗い、土を落とす。
    根っこの部分を切り落とす。

    • 飴色らっきょう作り方1写真
  2. 2

    らっきょうを千切りし、油（ここではオリーブオイルです。）で炒める。

    酒、みりん、砂糖、塩などは適当に振り入れる。

    • 飴色らっきょう作り方2写真
  3. 3

    飴色になるまで、ゆっくり炒める。
    弱火〜弱めの中火で。

    • 飴色らっきょう作り方3写真
  4. 4

    粗熱を取り、保存容器に入れて、冷蔵庫で保存。
    そのまま食べたり、炒め物に入れたり、使い道は色々です♪

    • 飴色らっきょう作り方4写真

コツ・ポイント

根気良く炒めて行くと、らっきょうのねっとり感が出てきます。

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Jim＆Lori
Jim＆Lori @cook_40166013
2016/07/11 13:23に公開

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