煮物用の大根、ゴボウ、れんこん、ニンジン、鶏肉半枚を小さめに切り、だしで柔らかくなるまで煮ます 飾り用のいんげんもゆでる

鶏肉一枚半をフードプロセッサーでミンチにします。もう一枚は開いていんげん、ニンジンを巻きラップでしっかり巻きます

ラップで巻いた鶏肉を水から鍋にいれ中火にかけ沸騰したら3分待って火を止め そのまま蓋をして冷まします

ニンジン、大根をかたぬきし ゆでます。芋をゆでてマッシュします。ぶりの切り身を焼きます。

鶏肉ミンチにかたぬきで残った野菜やみじん切りにしたいんげんを入れ、片栗粉大さじ２を入れてしっかり混ぜます

油をしいた卵焼きフライパンに鶏肉ミンチのたねをしき 弱火で両面を焼きます。卵焼きを作ります。