シンプルな食事パン【バンズ】
イノコ台所研究所 @inoko_kitchen_lab
バターなし。オリーブオイル使用です。
具を挟んでバーガーに、もちろんそのまま食べても美味しいので是非お試しを❤
このレシピの生い立ち
長年の経験でこんな感じかな?と作ってみたら、思っていたものと全く違っていて、バンズにぴったりだと思い自分用為にレシピにしました。
私はストレス解消の為に手ごねで作っています。
シンプルな食事パン【バンズ】
バターなし。オリーブオイル使用です。
具を挟んでバーガーに、もちろんそのまま食べても美味しいので是非お試しを❤
このレシピの生い立ち
長年の経験でこんな感じかな?と作ってみたら、思っていたものと全く違っていて、バンズにぴったりだと思い自分用為にレシピにしました。
私はストレス解消の為に手ごねで作っています。
作り方
- 1
すべてをHBに入れるか、手ごねします。
1次発酵させます。
HBでは発酵不足がないようにしてね。 -
- 2
ガス抜きをし、8個に分割して、軽く丸めておく。乾燥しないように「ラップ」をして、ベンチタイム15分。
-
- 3
再度ガス抜きをして丸めなおし、少し上を手で押さえつけ平たくする。天板にのせ、2次発酵させます。
-
- 4
発酵完了後に溶き卵を塗ります(省略可)200℃で7分、180℃に下げて8分焼きます。
-
コツ・ポイント
バーガーバンズにしないのであれば、ベンチ後ガス抜きし、丸めてください。平たくする必要はありません。
工程はかなり簡素化しています。わからなければ、レシピにコメントくださいね。
レシピの()の中は私の覚書です。参考にどうぞ♬
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