簡単！こんがり長芋の牛肉入り豆苗あんかけ
さくらはうす。 @cook_40128627
焼いた長芋は香ばしくてシャクシャクの歯触り♡トロトロの甘辛あんがピッタリです。お肉は豚でも鶏挽肉でもOKです。
このレシピの生い立ち
以前安売りの長芋を大量に買ってしまい、色々な料理を作っていました。主菜になるおかずを考えていて、残っていたお肉を使って作ってみました。
簡単！こんがり長芋の牛肉入り豆苗あんかけ
焼いた長芋は香ばしくてシャクシャクの歯触り♡トロトロの甘辛あんがピッタリです。お肉は豚でも鶏挽肉でもOKです。
このレシピの生い立ち
以前安売りの長芋を大量に買ってしまい、色々な料理を作っていました。主菜になるおかずを考えていて、残っていたお肉を使って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
こちらが全ての材料です。(★印の調味料は混ぜてあります。)
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- 2
豆苗は根を切り落とす。キッチンバサミを使うと簡単です。
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- 3
長芋は皮を剥いて、1㎝厚さに切る。
肉は2〜3㎝長さに切る。 -
- 4
フライパンに胡麻油を入れ、長芋を並べて火にかける。表面に焦げ目がつくまで、強火で2〜3分焼く。
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- 5
裏返してもう片面も焼く。
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- 6
皿に取り出し、盛り付けておく。
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- 7
牛肉、合わせ調味料、おろし生姜を加えて強火にかける。
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- 8
牛肉に火が通り、色が変わったら豆苗を加える。
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- 9
豆苗がしんなりしたら火を弱め、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
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- 10
盛り付けておいた長芋にかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
長芋は生でも食べられるので、表面に焦げ目が付けばOKです。炒め方によってあんの水分量がかなり変わって来るので、とろみを付ける時の水溶き片栗粉は半分ずつ入れてください。又、煮詰め過ぎて水分が無くなってしまった時は少しお水を足して下さい。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20125428
