オクラは塩をまぶしてまな板の上にゴリゴリとして産毛を取る。

ヘタの部分は切り落すか、周りをぐるっと剥いて下さい。

鍋に水を少量入れて沸騰したらオクラを投入。

蓋をして３分蒸す。

山芋は皮を剥いて、短冊切りに。

蒸したオクラが触れるくらいになったら、三等分に斜めに切る。

オクラ、山芋、調味料を混ぜ、最後にかつおぶしを軽く和えたら出来上がり。