鍋にオリーブオイルを熱し
食べやすい大きさに切った人参、エリンギ、
すりおろした生姜を入れて軽く炒めます。

水と丸鶏ガラスープを加えたら
だし昆布をハサミで3cmくらいに切り入れ
中火で煮立たせます。

鍋が煮立つ間、
オリーブオイルを熱したフライパンに手羽先を入れて
表面が少しカリッとするまで
両面を焼いておきます。

鍋の方が煮立ってきたら、
食べやすい大きさに切った
白菜、焼き豆腐を足します。

再び煮立ってきたら、
カレーを静かに落とし入れ
お箸で少しずつ馴染ませて溶かします。

全体にカレーが溶け込んだら、
醤油、味ぽん、牛乳を加えて
味を整えます。

クツクツと煮立ってきたら、
焼いた手羽先を鍋に並べ入れ、
ネギを入れて
弱火で15分くらい煮込んだら
出来上がりです！