クッキーレシピはID:19278677様。ちょうどいい量で抜きやすくて最高。アイシングは焼き目のある裏側に

タルトは ID:19722663 様。カラー入れると生地がボロボロになるので根気よく指でつける

重石はお米で代用。1回だけの使用なら普通に炊いて食べれる。お米がめり込んで焼けちゃうから必ずクッキングペーパーを敷くこと

小さい型は牛乳パックで。丸いケーキ型の底に置いて使う。タルトの切り口が楽だった

タルトの中。ID:17849030様。色々試して1番ダレずに縦ストライプが作りやすかった。固めがいいのでゼラチンは+2gで

縦ストライプ入れ

トップはグラサージュ。水、生クリーム100ccずつ+砂糖100gを弱火で。沸騰したら火を止めてホワイトチョコ10溶かす→

→7に水小さじ2でふやかしておいたゼラチン5gを入れて溶かす。濾してから色づけ。粗熱がとれてから使う

クッキーとパールの接着はマーガリンクリーム(マーガリン+粉砂糖いい感じになるまで)

縦ストライプもっと頑張りたい。メレンゲ型のはアイシング製の方が乾くのが早くて溶けにくい