ソッコーで作る♡口溶け抜群な生チョコ♡
口溶けの良いガナッシュの上下を洋生チョコでコーティングした生チョコ。板状に作ってカットする簡単なタイプです。
このレシピの生い立ち
おじいちゃんにバレンタインチョコをいつもあげているのですが、作るのが、当日になってしまい、生クリームとチョコはかろうじて買ってあったので、朝ソッコーで作ることに・・・。残っていたコーティングチョコをかけて、ラッピングしやすくしました。
ソッコーで作る♡口溶け抜群な生チョコ♡
口溶けの良いガナッシュの上下を洋生チョコでコーティングした生チョコ。板状に作ってカットする簡単なタイプです。
このレシピの生い立ち
おじいちゃんにバレンタインチョコをいつもあげているのですが、作るのが、当日になってしまい、生クリームとチョコはかろうじて買ってあったので、朝ソッコーで作ることに・・・。残っていたコーティングチョコをかけて、ラッピングしやすくしました。
アプリでひらく作り方
- 1
生クリームを軽く沸騰させて、ボウルに刻んだチョコを入れて溶かす。キュラソーを入れる。
-
- 2
クッキングシートの上に上掛けチョコの半分をヘラで薄く、１２×１６㎝の長方形な感じに流し、冷やし固める。
- 3
２が固まったら、１のガナッシュ（ある程度冷え固まった状態）をヘラで、１㎝位の厚さにのせ広げる。
-
- 4
平らにした３の上に残りの上掛けチョコをかけ、塗り広げ、冷やし固める。
-
- 5
ホワイトチョコのコルネ型を作る。（または、スプンで垂らしても良い）
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- 6
好みに線がけする。
-
- 7
あまった上掛けチョコはピンと張ったラップの上に流して冷やし固めておくと、また使えます。
-
- 8
端っこは切り落として、２×６カットくらいにカットします。（濃厚なので、１口サイズが良いと思います）
-
- 9
上下がコーティングしてあるので、ラッピングしやすいです。
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コツ・ポイント
ガナッシュを上下、コーティングしましたが、クッキーやビスケットがあれば、土台はそういった物にしたほうが、食べやすいかも・・です。（家に適当な材料が無くて出来ませんでしたが・・・）ポイントはガナッシュの固さを伸しやすい固さに調節する事です。
つくれぽ
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