ブロッコリーの茎の外皮をピーラーで軽く削り、茎に切れ目を入れ、スライサーでスライスする。

沸騰したお湯で、スライスした茎と小房に分けたつぼみの部分を一緒に２分ほど茹でる。

ブロッコリーのつぼみの小房半量は2〜3等分に縦に裂き、茎とワカメを合わせ、ゆかりと白ごまで和えて出来上がりです。