キチンとガトーショコラ
ハルゾ〜 @cook_40139435
私の定番の記録。簡単レシピや裏ワザでない基本のガトーショコラ。ワンランク上を目指すけど割と簡単（笑）
このレシピの生い立ち
家族の誕生日ケーキにリクエストされるケーキで、チョコ感の高い粉の少なめレシピになっています
キチンとガトーショコラ
私の定番の記録。簡単レシピや裏ワザでない基本のガトーショコラ。ワンランク上を目指すけど割と簡単（笑）
このレシピの生い立ち
家族の誕生日ケーキにリクエストされるケーキで、チョコ感の高い粉の少なめレシピになっています
作り方
- 1
卵黄3個
砂糖60gとろとろになるまで泡立て器でよーく混ぜる
-
- 2
バター60g
チョコ75g
湯せんでよく混ぜる -
- 3
ココア45g
薄力粉20g
とろとろにした卵黄に入れてよーく混ぜる -
- 4
これくらいに混ざったら
湯せんチョコを入れる -
- 5
生クリーム50gを入れて
よーく混ぜてこれくらいにする -
- 6
卵白3個
砂糖50g
メレンゲつくる -
- 7
私は
しっかりツノツノのメレンゲにしますチョコのボウルに
3回に分けて -
- 8
一回目は泡立て器
2〜3回目はゴムベラで
底を返すように！
ブランデー大1を入れて -
- 9
紙を敷いて型に流し込んで
180度25分
ひび割れが出たら焼き上がり -
- 10
冷ましたら型から出して
この様に粉糖を -
コツ・ポイント
卵黄をとろとろにする前に粉を投入し始めると、粉がかたまって泡立て器から出てきません…そんな失敗をした時は、高さがありませんでした。
よく混ぜると、泡立て器でキチンと混ぜる事が出来るんです＼(^o^)／
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