生キクイモ ゴマチーズあえ
もぐぞう39 @cook_40157542
高血糖にいいキクイモと、血管にいいゴマと粉チーズで簡単な一品(o^^o)
作り置きは不向きですがご飯やおつまみにどうぞ！
このレシピの生い立ち
近所の八百屋さんでキクイモを発見し、高血糖な家族のために考えました。自分の好きな粉チーズとゴマが血管にいいとTVで知り、合わせてみました。
生キクイモ ゴマチーズあえ
高血糖にいいキクイモと、血管にいいゴマと粉チーズで簡単な一品(o^^o)
作り置きは不向きですがご飯やおつまみにどうぞ！
このレシピの生い立ち
近所の八百屋さんでキクイモを発見し、高血糖な家族のために考えました。自分の好きな粉チーズとゴマが血管にいいとTVで知り、合わせてみました。
作り方
- 1
キクイモをタワシでこすり水洗い。芽を包丁で取り除き、皮ごと千切り、ザルに入れさっと水洗いし、ペーパーで水気よく拭き取る。
- 2
食べる直前に以下の要領であえる。
- 3
ボウルで、キクイモ、粉チーズ、すりごま、胡椒、粗挽胡椒、にんにくを混ぜ、最後に塩で塩加減を調整し、おかかも混ぜる。
- 4
好みの風味づけ。パセリ／青のり、干しアミ／干し桜エビ、刻みハム／焼きベーコンなどを加え混ぜる。
- 5
仕上げ。ごま油/オリーブ油を加えてよく混ぜ、小鉢に盛って完成。
- 6
(ポソポソするので油は少し多め。
気になる場合、油を控え塩を塩麹に変える)
コツ・ポイント
◆作り置きは不向きなので食べる直前にあえる。
◆ゴマは栄養＋味のため、たっぷりめに。
◆粉チーズはうまみと共に塩分あり、塩は調整。
(刻みハム・焼きベーコンも同様)
◆刺激が苦手な方は胡椒をひかえて下さい
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